1.冷冻的兔腿，先化冻
2.锅里放水，烧开后放入兔腿焯水，
3.同时放入料酒
4.大火烧开
5.开锅后，倒掉热水，冷水冲洗兔腿；沥干水分待用
6.准备葱、姜、大料等
7.锅里另外放水，放入所有的香料（葱、姜、八角、花椒、肉蔻）
8.开锅后放入所有的兔腿
9.放入老抽；
10.放入蚝油
11.放入盐；
12.放入白糖
13.盖上锅盖大火烧开，转小火煮一个半小时；不要捞出来，继续在锅里泡着，我是泡了一夜，味道已全部浸入
14.第二天再次烧开锅，小火煮30分钟左右，即可全部捞出
兔腿采用闷、煮、泡、煮工序，耗时较长，味道自然没得说；浸泡过夜的时候，可品尝味道，若不合口味可添加调料，我煮的量比较大，可根据自己做的量相应变动调料。
